Натриева ериторбинова киселина в храни

D-натриев ериторбат, известен също като натриев червен алгинат, е антиоксидант и антикорозионен оцветител, широко използван в храни. Чуждите държави започнаха да произвеждат D-изоаскорбат през 50-те години, а Китай започна производството си през 80-те години. Производството на D-изоаскорбат в Китай започна късно, но продукцията е много висока и е формирала годишно производство от около 600 тона. Китайският D-изоаскорбат също се изнася в много страни, включително САЩ, Япония и Австралия. Понастоящем, синтезата на натриев D-изоаскорбат обикновено се осъществява чрез индиректен синтез, т.е. ферментация на D-глюкоза от бактерии за получаване на 2-кето-D-глюконова киселина (или калциева сол) и химична конверсия.

Натриева ериторбинова киселина
Е-натриевият ериторбат, известен също като натриев еритро-натриев сулфат, е нов тип антиоксидантно, антисептично и свежо оцветяващо оцветяващо вещество. D-Натриевият аскорбат предотвратява образуването на канцерогени в осолени продукти - нитрозамини. Премахва нежеланите явления като обезцветяване, миризма и мътност на храните и напитките. Широко се използва в антисептиката и консервирането на месо, риба, зеленчуци, плодове, алкохол, напитки и консервирани храни. D-натриевият ериторбат използва главно ориза като основна суровина и се произвежда чрез микробна ферментация. D-изоаскорбат се произвежда съгласно националните стандарти GB8273 - 87. Дозировката и специфичният обхват на приложение са изпълнени съгласно 2760 хартия.

Черта на продукта

D-натриевият ериторбат е бяло и жълтеникаво бяло кристално зърно или кристален прах. Той е без мирис, вкус и има точка на топене над 200 ° C. Той е доста стабилен, когато е изложен на въздух в сухо състояние. Обаче, D-натриевият ериторбат се окислява във воден разтвор с въздух, метал, топлина и светлина. Лесно се разтваря във вода. Неговата разтворимост при стайна температура е 16g / 100ml, почти неразтворима в етанол, и рН на 1% воден разтвор е 6.5-8.0.

Основната цел

D-Натриевият ериторбат е важен антиоксидант в хранителната промишленост, който може да запази цвета, естествения аромат и да удължи срока на годност на храните без никакви странични ефекти. В хранително-вкусовата промишленост той се използва главно в месни продукти, плодове, зеленчуци, консервирани храни, конфитюри, бира, сода, плодов чай, сок, вино и др.